Sem saber o único propósito das necessidades de predefinições, é difícil dizer, MAS estou assumindo que será apenas para jogos?
pastas de trabalho do cliente - sim. Microsoft para fazer - sim. notícias - sim. serviço de caneta - sim. clipchamp - sim (dependendo se você vai editar e exportar vids) , Powerautomate - sim. ajuda rápida - sim, onesettings é discutível, pois do meu entendimento é uma forma de uma coisa de telemetria que se conecta ao MS, mas apenas para manter o sistema "saudável".
No final do dia, tudo se resume às suas próprias necessidades específicas. Vá passo a passo. Se você precisar, faça uma imagem para cada componente separado removido e teste, para que você saiba o que o quebra.